Garanta a temperatura dos seus fornos de pizza profissionais com o controlo de temperatura pid
Garanta a temperatura dos seus fornos de pizza profissionais com o controlo de temperatura pid
Cozer uma pizza pode ser complicado, uma vez que todos os ingredientes têm de cozinhar corretamente. Para o conseguir, é importante garantir que a temperatura do forno é suficientemente elevada, para que a massa da piza fique estaladiça e as coberturas cozinhem na perfeição.
Especialmente porque cada tipo de pizza requer tempos e temperaturas de cozedura diferentes. Graças a um controlador de temperatura Pid, é possível dominar a arte de cozer pizzas e oferecer fornos para pizzas capazes de satisfazer as necessidades dos profissionais, mas também as exigências dos consumidores.
Pizza: um produto da tradição italiana
A pizza foi inventada em Itália no século XVI e o seu cheiro a queijo derretido e tomate é uma atração irresistível. Este elemento básico da comida e da cultura italianasespalhou-se por todo o mundo, com cada país a acrescentar o seu próprio toque e novos ingredientes.
Atualmente, a pizza continua a ser um dos pratos mais populares para milhões de pessoas em todo o mundo.
Com consumidores cada vez mais exigentes, as pizzas têm de cumprir elevados padrões de qualidade para continuarem a satisfazer as suas expectativas.
Estes critérios incluem a seleção de ingredientes de qualidade e um método de cozedura perfeito para a massa, de modo a garantir que esta fique estaladiça e que os recheios permaneçam saborosos.
Assim, para satisfazer as expectativas dos consumidores, os fabricantes de fornos para pizzas têm de equipar os seus fornos com instrumentos de medição e controlo fiáveis e de elevado desempenho.
Os controladores de temperatura Pid permitem-lhes garantir aos seus clientes uma cozedura perfeitamente uniforme e controlada nos seus fornos de pizza profissionais.
Cozedura perfeita graças aos fornos de pizza profissionais equipados com a solução Fuji Electric
A sola e o cofre
Ao contrário dos fornos tradicionais, os fornos para pizzas têm uma técnica de aquecimento especial que lhes permite cozinhar a massa e as coberturas de forma homogénea.
De facto, um forno de pizza é composto por dois elementos essenciais: a base e a parte superior.
O fundo cobre o interior do forno. Quando esta superfície é aquecida, a lareira distribui uniformemente o calor absorvido, de modo a que a parte inferior da piza seja cozinhada.
A cúpula é a parte superior do forno, com a forma de uma cúpula. A sua função é manter o calor para que a parte superior da piza cozinhe uniformemente.
Para garantir que todos os ingredientes são cozinhados na perfeição, é importante verificar se a temperatura da base do forno é suficientemente elevada para que a massa da piza fique estaladiça. Também é importante não aquecer demasiado a parte de cima, para evitar que as coberturas fiquem demasiado cozinhadas.
Uma infinidade de receitas possíveis
Uma segunda dificuldade é que o tempo e a temperatura de cozedura variam consoante o tipo de piza que se está a preparar.
As pizzas de massa fina têm de ser cozinhadas a uma temperatura mais baixa e durante menos tempo, enquanto as pizzas de massa mais espessa têm de ser cozinhadas a uma temperatura mais elevada e durante mais tempo.
Além disso, o tempo de cozedura e a temperatura da piza também dependem dos ingredientes adicionados: seja carne, legumes, peixe ou queijo, cada ingrediente tem tempos de cozedura e temperaturas diferentes a ter em conta na preparação da piza.
Os fabricantes de fornos para pizzas devem ser capazes de oferecer equipamentos que permitam aos pizzaiolos :
Assegurar uma temperatura exacta ao cozer a piza.
Programar receitas de temperatura para diferentes pizzas.
Defina temporizadores com alarmes no final da cozedura da piza.
Programar arranques automáticos retardados.
Definição e controlo automático das temperaturas da lareira e do teto separadamente.
Limitar o consumo de energia do forno para pizzas.
Para responder às expectativas dos seus clientes, os fabricantes de fornos de pizza profissionais devem dotar-se de equipamentos de medição e de controlo de elevado desempenho, capazes de assegurar todas estas funções.
Controle facilmente a temperatura dos seus fornos de pizza profissionais com os controladores de temperatura Fuji Electric
A Fuji Electric tem experiência e instrumentos de medição e controlo especializados para o ambiente industrial. Os seus controladores de temperatura precisos e de elevado desempenho e as interfaces homem-máquina ergonómicas permitem aos fabricantes de fornos de pizza garantir uma utilização óptima dos seus fornos, bem como um elevado nível de qualidade para as pizzas cozinhadas no seu interior.
Ao instalar um controlador modular multi-loop PUMA/B nos seus fornos de pizza profissionais, os fabricantes permitem aos pizzaiolos definir a temperatura ideal para cozinhar as suas pizzas e ter a certeza de que o controlador a manterá automaticamente. Por outras palavras, o controlador ligará ou desligará automaticamente os queimadores ou elementos de aquecimento do forno para manter a temperatura desejada, assegurando que as pizzas são cozinhadas na perfeição durante todo o serviço.
Além disso, a instalação deste regulador permite controlar e regular várias zonas ao mesmo tempo. O cozinheiro poderá regular a temperatura da lareira e do teto simultaneamente, com precisão e eficácia.
Para melhorar a precisão, a velocidade de resposta e a fiabilidade, o sistema de controlo inclui também relés de estado sólido incorporados.
A solução de controlo de temperatura da Fuji Electric está equipada com uma interface homem-máquina de elevado desempenho e de fácil utilização. O seu ecrã tátil de grandes dimensões ofereceuma visão geral rápida da temperatura e do tempo de cozedura restante. Também permite que os fabricantes de pizzas programem alarmes de fim de cozedura, arranques retardados e receitas personalizadas com diferentes temperaturas e tempos de aquecimento para satisfazer as suas necessidades.
Ao equipar os seus fornos de pizza com este tipo de equipamento, os fabricantes garantem que o seu equipamento profissional é completo e eficiente, respondendo perfeitamente às necessidades dos seus clientes.
As suas vantagens
Garanta a qualidade da produção de pizzas com um controlo preciso da temperatura.
Reduzir os custos de exploração, diminuindo o consumo de energia dos seus fornos.
Aumente a produção com a interface homem-máquina intuitiva e 100% sensível ao toque.
Solução de controlo e regulação para fornos Fuji Electric
Ergonomia simples e de fácil utilização Interface de operação sensível ao toque com experiência de utilização optimizada
Melhoria da qualidade dos produtos acabados Controlo de alta precisão com relés e accionamentos de estado sólido
Rapidez de utilização e qualidade de fabrico constante Criação de receitas personalizadas
Otimização da energia utilizada Adaptação da potência à carga
Otimização do tempo de produção Arranque diferido automatizado
Peça conselhos aos nossos especialistas em controlo de temperatura para encontrar o controlador certo para as suas necessidades
