Det kan være vanskelig å bake en pizza, siden alle ingrediensene må stekes skikkelig. For å oppnå dette er det viktig å sørge for at ovnstemperaturen er høy nok, slik at pizzadeigen blir sprøstekt og pålegget stekt til perfeksjon.
Spesielt siden hver pizzatype krever forskjellige steketider og temperaturer. Takket være en Pid-temperaturregulator er det mulig å mestre pizzabakingens kunst og tilby pizzaovner som tilfredsstiller behovene til profesjonelle, men også forbrukernes krav.
Pizzaen ble oppfunnet i Italia på 1500-tallet, og den fristende lukten av smeltet ost og tomat er en uimotståelig attraksjon. Denne basisretten i italiensk mat og kultur harspredd seg over hele verden, og hvert land har satt sitt eget preg på pizzaen og tilført nye ingredienser.
I dag er pizza fortsatt en av de mest populære rettene for millioner av mennesker over hele verden.
Forbrukerne blir stadig mer krevende, og for at pizzaene skal fortsette å innfri forventningene, må de oppfylle høye kvalitetsstandarder .
Disse kriteriene omfatter blant annet valg av kvalitetsingredienser og en perfekt tilberedningsmetode for å sikre at deigen blir sprø og fyllet forblir velsmakende.
For å innfri forbrukernes forventninger må pizzaovnsprodusentene utstyre ovnene sine med pålitelige måle- og kontrollinstrumenter med høy ytelse.
Med Pid-temperaturregulatorer kan de garantere kundene perfekt jevn og kontrollert tilberedning i sine profesjonelle pizzaovner.
I motsetning til tradisjonelle ovner har pizzaovner en spesiell oppvarmingsteknikk som gjør det mulig å steke deigen og pålegget jevnt.
En pizzaovn består faktisk av to viktige elementer: bunnen og toppen.
Bunnen dekker innsiden av ovnen. Når denne overflaten varmes opp, fordeler ildstedet den absorberte varmen jevnt, slik at undersiden av pizzaen blir stekt.
Hvelvet er den øvre delen av ovnen, formet som en kuppel. Dens funksjon er å holde på varmen slik at toppen av pizzaen stekes jevnt.
For å sikre at alle ingrediensene blir perfekt stekt, er det viktig å kontrollere at temperaturen i ovnsbunnen er høy nok til at pizzadeigen blir sprø. Det er også viktig å ikke overopphete toppen for å unngå at toppingen blir for varm.
Et annet problem er at steketiden og temperaturen varierer avhengig av hvilken type pizza som tilberedes.
Tynnbunnspizzaer krever lavere temperatur og steketid, mens pizzaer med tykkere bunn må stekes ved høyere temperatur og i lengre tid.
I tillegg avhenger pizzaens steketid og temperatur også av pålegget som legges på: enten det er kjøtt, grønnsaker, fisk eller ost, har hver ingrediens ulike steketider og temperaturer som må tas hensyn til når pizzaen tilberedes.
Produsenter av pizzaovner må kunne tilby utstyr som gjør det mulig for pizzabakere å :
For å innfri kundenes forventninger må produsenter av profesjonelle pizzaovner utstyre seg med høytytende måle- og kontrollutstyr som kan utføre alle disse funksjonene.
Fuji Electric har ekspertise og spesialiserte måle- og kontrollinstrumenter for industrielle miljøer. Fuji Electrics presise temperaturregulatorer med høy ytelse og ergonomiske grensesnitt mellom menneske og maskin gjør det mulig for produsenter av pizzaovner å garantere optimal bruk av ovnene og høy kvalitet på pizzaene som stekes i dem.
Ved å montere en PUMA/B modulær multisløyfekontroller på sine profesjonelle pizzaovner kan pizzabakerne stille inn den ideelle temperaturen for tilberedning av pizzaene og være sikre på at kontrolleren automatisk opprettholder den. Styringen vil med andre ord automatisk slå ovnens brennere eller varmeelementer av og på for å opprettholde den ønskede temperaturen, slik at pizzaene tilberedes perfekt under hele serveringen.
Ved å installere denne regulatoren kan du dessuten styre og regulere flere soner samtidig. Kokken vil kunne regulere bunn- og topptemperaturen samtidig, nøyaktig og effektivt.
For å forbedre nøyaktigheten, responstiden og påliteligheten har kontrollsystemet også innebygde solid state-reléer.
Fuji Electrics temperaturstyringsløsning er utstyrt med et brukervennlig menneske-maskin-grensesnitt med høy ytelse. Den store berøringsskjermen girrask oversikt over temperatur og gjenværende steketid. Den gjør det også mulig for pizzabakere å programmere alarmer ved stekeslutt, utsatt start og personlige oppskrifter med ulike temperaturer og oppvarmingstider etter behov.
Ved å utstyre pizzaovnene sine med denne typen utstyr sikrer produsentene at det profesjonelle utstyret er komplett og effektivt, og at det oppfyller kundenes behov på en perfekt måte.
SøknadGaranterer temperaturen i de profesjonelle pizzaovnene dine med pid-temperaturstyring
Last ned applikasjonsarket og velg pid-temperaturstyring for dine profesjonelle pizzaovner!
