Garantite la temperatura dei vostri forni professionali per pizza con il controllo della temperatura pid
Garantite la temperatura dei vostri forni professionali per pizza con il controllo della temperatura pid
Cuocere una pizza può essere complicato, perché tutti gli ingredienti devono cuocere correttamente. Per questo è importante che la temperatura del forno sia sufficientemente alta, in modo che la pasta della pizza sia croccante e i condimenti cotti alla perfezione.
Soprattutto perché ogni tipo di pizza richiede tempi e temperature di cottura diversi. Grazie a un regolatore di temperatura Pid, è possibile padroneggiare l'arte della cottura della pizza e offrire forni per pizza in grado di soddisfare le esigenze dei professionisti, ma anche quelle dei consumatori.
La pizza: un prodotto della tradizione italiana
La pizza è stata inventata in Italia nel XVI secolo e il suo profumo di formaggio fuso e pomodoro è un'attrazione irresistibile. Questo caposaldo della cucina e della cultura italiana si èdiffuso in tutto il mondo, dove ogni paese ha aggiunto il proprio tocco e nuovi ingredienti.
Oggi la pizza rimane uno dei piatti più amati da milioni di persone in tutto il mondo.
Con i consumatori sempre più esigenti, le pizze devono soddisfare standard di qualità elevati per continuare a soddisfare le loro aspettative.
Questi criteri includono la selezione di ingredienti di qualità e un metodo di cottura perfetto per garantire la croccantezza della pasta e il gusto del ripieno.
Per soddisfare le aspettative dei consumatori, i produttori di forni per pizza devono quindi dotare i loro forni di strumenti di misura e controllo affidabili e ad alte prestazioni.
I termoregolatori Pid consentono di garantire ai clienti una cottura perfettamente uniforme e controllata nei loro forni professionali per pizza.
Cottura perfetta grazie ai forni professionali per pizza dotati della soluzione Fuji Electric
La suola e la volta
A differenza dei forni tradizionali, i forni per pizza sono dotati di una speciale tecnica di riscaldamento che consente di cuocere uniformemente l'impasto e i condimenti.
Infatti, un forno per pizza è composto da due elementi essenziali: il fondo e la parte superiore.
Il fondo copre l'interno del forno. Quando questa superficie viene riscaldata, il focolare distribuisce uniformemente il calore assorbito, in modo da cuocere la parte inferiore della pizza.
La volta è la parte superiore del forno, a forma di cupola. La sua funzione è quella di mantenere il calore in modo che la parte superiore della pizza si cuocia in modo uniforme.
Per garantire che tutti gli ingredienti siano cotti alla perfezione, è importante controllare che la temperatura della base del forno sia sufficientemente alta da rendere croccante la pasta della pizza. È anche importante non riscaldare troppo la parte superiore, per evitare di cuocere troppo i condimenti.
Una moltitudine di ricette possibili
Una seconda difficoltà è rappresentata dal fatto che il tempo e la temperatura di cottura variano a seconda del tipo di pizza che si sta preparando.
Le pizze a crosta sottile devono essere cotte a una temperatura più bassa e per un tempo più breve, mentre quelle a crosta più spessa devono essere cotte a una temperatura più alta e per un tempo più lungo.
Inoltre, il tempo e la temperatura di cottura della pizza dipendono anche dai condimenti aggiunti: che si tratti di carne, verdure, pesce o formaggio, ogni ingrediente ha tempi e temperature di cottura diversi da tenere in considerazione nella preparazione della pizza.
I produttori di forni per pizza devono essere in grado di offrire attrezzature che consentano ai pizzaioli di :
Assicurare una temperatura precisa durante la cottura della pizza.
Programmare ricette di temperatura per pizze diverse.
Impostare timer con allarmi al termine della cottura della pizza.
Programmare gli avvii automatici ritardati.
Imposta e regola automaticamente le temperature del focolare e del tetto separatamente.
Limitare il consumo energetico del forno per pizza.
Per soddisfare le aspettative dei loro clienti, i produttori di forni professionali per pizza devono dotarsi di apparecchiature di misurazione e controllo ad alte prestazioni in grado di fornire tutte queste funzioni.
Controllate facilmente la temperatura dei vostri forni professionali per pizza con i regolatori di temperatura Fuji Electric
Fuji Electric dispone di competenze e strumenti di misura e controllo specializzati per l'ambiente industriale. I suoi regolatori di temperatura precisi e ad alte prestazioni e le interfacce ergonomiche uomo-macchina possono consentire ai produttori di forni per pizza di garantire un uso ottimale dei loro forni e un elevato livello di qualità delle pizze cotte al loro interno.
Installando un controllore modulare multi-loop PUMA/B sui propri forni professionali per pizza, i produttori consentono ai pizzaioli di impostare la temperatura ideale per la cottura delle pizze e di essere certi che il controllore la manterrà automaticamente. In altre parole, il controllore accenderà o spegnerà automaticamente i bruciatori o gli elementi riscaldanti del forno per mantenere la temperatura desiderata, assicurando che le pizze siano cotte alla perfezione durante tutto il servizio.
Inoltre, l'installazione di questo regolatore consente di controllare e regolare più zone contemporaneamente. Il cuoco sarà in grado di regolare le temperature inferiori e superiori contemporaneamente, in modo preciso ed efficiente.
Per migliorare la precisione, la velocità di risposta e l'affidabilità, il sistema di controllo include anche relè a stato solido integrati.
La soluzione di controllo della temperatura di Fuji Electric è dotata di un'interfaccia uomo-macchina di facile utilizzo e ad alte prestazioni. Il suo ampio touchscreen offreuna rapida panoramica della temperatura e del tempo di cottura rimanente. Inoltre, consente ai pizzaioli di programmare allarmi di fine cottura, partenze ritardate e ricette personalizzate con temperature e tempi di riscaldamento diversi in base alle loro esigenze.
Equipaggiando i loro forni per pizza con questo tipo di apparecchiature, i produttori garantiscono che le loro attrezzature professionali siano complete ed efficienti, rispondendo perfettamente alle esigenze dei loro clienti.
I vostri vantaggi
Garantite una produzione di pizza di qualità con un controllo preciso della temperatura.
Riducete i costi operativi tagliando il consumo energetico dei vostri forni.
Aumentate la produzione con l'interfaccia uomo-macchina intuitiva e sensibile al 100% al tocco.
Soluzione di controllo e regolazione per i forni Fuji Electric
Ergonomia semplice e facile da usare Interfaccia operatore sensibile al tocco con esperienza utente ottimizzata
Migliore qualità dei prodotti finiti Controllo di alta precisione con relè e azionamenti a stato solido
Velocità di utilizzo e qualità di produzione costante Creazione di ricette personalizzate
Ottimizzare l'energia utilizzata Adattare la potenza al carico
Ottimizzazione dei tempi di produzione Avvio ritardato automatizzato
Chiedete ai nostri esperti di termoregolazione una consulenza per trovare il regolatore più adatto alle vostre esigenze.
