IHM – Monitouch TS1070 – 7 pollici
rif.: TS1070
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Richiedi un preventivoCuocere una pizza può essere complicato,perché tutti gli ingredienti devono cuocersi correttamente. Per ottenere un risultato ottimale, è importante assicurarsi che la temperatura del forno sia sufficientemente alta, in modo da cuocere l'impasto della pizza rendendolo croccante e ottenere condimenti cotti alla perfezione.
Tanto più che per ogni tipo di pizza variano la durata e la temperatura di cottura. Grazie a un regolatore di temperatura PID è possibile padroneggiare l'arte della cottura della pizza e proporre forni per pizza in grado di soddisfare le esigenze dei professionisti, ma anche quelle dei consumatori.
Riassumi questo articolo con:
La pizza, inventata in Italia nel XVI secolo, seduce con il suo profumo invitante di formaggio fuso e pomodoro. Questo piatto base dell'alimentazione e della cultura italiana si èdiffuso in tutto il mondo, e ogni paese ha apportato il proprio tocco personale aggiungendo nuovi ingredienti.
Oggi la pizza rimane uno dei piatti più apprezzati da milioni di persone in tutto il mondo.
Con consumatori sempre più esigenti, le pizze devono soddisfarecriteri di qualità elevati percontinuare a rispondere alle loro aspettative.
Tra questi criteri figurano la selezione di ingredienti di qualità e un metodo di cottura perfetto dell'impasto, affinché risulti croccante e i condimenti rimangano saporiti.
Pertanto, per soddisfare le aspettative dei consumatori, i produttori di forni per pizza devono dotare i propri forni di strumenti di misurazione e regolazione efficienti e affidabili.
I regolatori di temperatura PID consentono loro di garantire ai propri clientiuna cottura perfettamente omogenea e controllata neiloro forni professionali per pizza.
A differenza dei forni tradizionali, i forni per pizza dispongono di una particolare tecnica di riscaldamento che consente di cuocere in modo uniforme l'impasto e il condimento della pizza.
Infatti, un forno per pizza è composto da due elementi essenziali:la base e la volta.
La soletta ricopre il fondo interno del forno. Quando questa superficie viene riscaldata,la soletta distribuisce uniformemente il calore assorbito, in modo da cuocere la parte inferiore della pizza.
La volta è la parte superiore del forno, a forma di cupola. Ha la funzione dimantenere il calore per cuocere in modo omogeneo la parte superiore della pizza.
Per garantire una cottura ottimale di tutti gli ingredienti, è importante verificare che la temperatura della base del forno sia sufficientemente alta da rendere croccante l'impasto della pizza. Non bisogna nemmeno riscaldare troppo la volta per evitare che i condimenti cuociano troppo.
Una seconda difficoltà risiede nel fatto che la durata e la temperatura di cottura della pizza variano a seconda del tipo di pizza preparata.
Le pizze con impasto sottile richiedono una temperatura e un tempo di cottura inferiori, mentre quelle con impasto più spesso devono essere cotte a una temperatura più alta e per un tempo più lungo.
Inoltre, anche la durata e la temperatura di cottura della pizza dipenderanno dal condimento aggiunto: che si tratti di carne, verdure, pesce o formaggio, ogni ingrediente ha tempi e temperature di cottura diversi da tenere in considerazione nella preparazione della pizza.
I produttori di forni per pizza devono essere in grado di offrire attrezzature che consentano ai pizzaioli di:
Per soddisfare le aspettative dei propri clienti, i produttori di forni professionali per pizza devono dotarsi di strumenti di misurazione e regolazione efficienti, in grado di fornire tutte queste funzioni.
Fuji Electricvanta una grande esperienza e dispone di strumenti di misurazione e regolazione specializzati per l'ambiente industriale.I suoi regolatori di temperatura precisi ed efficienti e le sue interfacce uomo-macchina ergonomiche consentono ai produttori di forni per pizza di garantire un utilizzo ottimale dei propri forni e un elevato livello di qualità delle pizze cotte al loro interno.
Dotando i propri forni professionali per pizza di unregolatore modulare multi-loop PUMA/B, i produttori consentono ai pizzaioli di impostare la temperatura ideale per cuocere le pizze, con la certezza che il regolatore la manterrà automaticamente. In altre parole, il regolatore accenderà o spegnerà automaticamente i bruciatori o le resistenze del forno per mantenere la temperatura desiderata,garantendo così che le pizze siano cotte alla perfezionedurante tutto il servizio.
Inoltre, l'installazione di questo regolatore consente di controllare e regolare più zone contemporaneamente. Il cuoco potrà regolare la temperatura della piastra e della volta in modo simultaneo, preciso ed efficiente.
Per migliorare la precisione, la velocità di risposta e l'affidabilità, il sistema di regolazione comprende ancherelè staticiintegrati.
La soluzione di regolazione della temperatura di Fuji Electric è dotata diun'interfaccia uomo-macchinaintuitiva e performante. Grazie al suo ampio schermo touchscreen, offreuna rapida visibilità della temperatura e del tempo di cottura rimanente. Inoltre, consente al pizzaiolo diprogrammare allarmi di fine cottura, avvii differiti e ricette personalizzate contemperature e tempi di riscaldamento diversi, in base alle proprie esigenze.
Dotando i propri forni per pizza di queste attrezzature, i produttori garantiscono che le loro attrezzature professionali siano complete ed efficienti, soddisfacendo così perfettamente le esigenze dei propri clienti.
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