يعد تنظيم درجة الحرارة في أفران الفخار أمرا ضروريا للحصول على نتائج حرق دقيقة ومتسقة. يسمح بالتحكم في درجة الحرارة وتعديلها طوال عملية الحرق ، مما يضمن إطلاق الفخار على النحو الأمثل.
يمكن أن تكون أدوات التحكم في درجة الحرارة مصحوبة بمجسات بيرومترية لقياس درجة الحرارة بدقة تصل إلى 1500 درجة مئوية.
توفر الأفران الحديثة أيضا تحكما إلكترونيا وبرامج لضمان الراحة والأمان عند إطلاق الفخار.
مرحبا بكم في هذه المقالة المخصصة لتنظيم درجة الحرارة في أفران الفخار. إذا كنت شغوفا بالفخار والسيراميك ، فمن المحتمل أنك تعلم أن التحكم في درجة الحرارة هو المفتاح لتحقيق نتائج إطلاق مثالية.
في هذه المقالة ، سوف نستكشف الجوانب المختلفة لتنظيم درجة الحرارة في أفران الفخار ، من اختيار الفرن إلى إدارة معلمات الحرق. سواء كنت خزافا متمرسا أو مبتدئا فضوليا ، ستجد هنا جميع المعلومات التي تحتاجها لفهم وتحسين التنظيم في عملية إطلاق النار.
الآن ، دعنا نتعمق في الموضوع ونكتشف العديد من العناصر التي تلعب دورا في تنظيم درجة حرارة أفران الفخار.
في ممارسة صناعة الفخار ، يعد جهاز التحكم في درجة الحرارة في الأفران ضروريا لتحقيق أفضل النتائج. يتضمن إطلاق الفخار خطوات مختلفة تحدد التحولات الفيزيائية والكيميائية للطين ، بالإضافة إلى التزجيج / التزجيج المرتبط بها.
تجفيف القطع هو الخطوة الأولى الحاسمة قبل إطلاق النار. يوصى بتجفيف الفخار بعيدا عن الرياح وأشعة الشمس المباشرة ، وتصريف المياه الزائدة تدريجيا. يعتمد التجفيف بشكل أساسي على مستوى رطوبة الهواء المحيط والتيارات الهوائية التي تعزز التبخر.
لتسريع عملية التجفيف ، يمكن استخدام تقنية تسمى "النقع". تتكون هذه الطريقة من وضع الفخار في فرن عند درجة حرارة أقل من 100 درجة مئوية ، مما يسمح بتبخر رطوبة السطح بشكل متحكم فيه.
بمجرد أن تجف القطع ، تصبح جاهزة لإطلاق النار الفعلي. تختلف درجة الحرارة حسب نوع كتلة الطين المستخدمة. فيما يلي بعض درجات الحرارة شائعة الاستخدام:
يتم إطلاق الأواني الفخارية ، وهي خزفية منخفضة الحرارة ، بشكل عام في فرن فخاري يمكن أن تصل إلى 1150 درجة مئوية كحد أقصى.
يتطلب الخزف الحجري ، وهو أرض ذات درجة حرارة عالية ، إطلاق النار في درجات حرارة أعلى. يشيع استخدام الفرن القادر على الوصول إلى 1280 درجة مئوية لإطلاق زجاج الخزف الحجري.
يتم إطلاق الخزف ، وهو أرض ناعمة وشفافة ، بنفس درجة حرارة الخزف الحجري ، تقليديا حوالي 1280 درجة مئوية.
من المهم ملاحظة أن كل نوع من أنواع الطين له خصائصه وقد يتطلب خطوات تحضير إضافية قبل إطلاق النار ، مثل التزجيج لجعل الطين مقاوما للماء.
فرن الفخار هو قطعة من المعدات المصممة خصيصا لإطلاق السيراميك. يعتمد تشغيلها على تنظيم وإدارة المراحل المختلفة لدورة الطهي. فيما يلي شرح مفصل لكيفية عملها:
تم تجهيز الأفران الحديثة بجهاز تحكم في درجة الحرارة يسمح ببرمجة المراحل المختلفة لدورة الطهي والتحكم فيها بدقة. تحتوي وحدة التحكم على مجسات ، مثل المزدوجات الحرارية ، التي تقيس درجة الحرارة داخل الفرن. ترسل هذه المستشعرات إشارات إلى وحدة التحكم ، والتي تقوم بعد ذلك بضبط قوة مقاومات التسخين للحفاظ على درجة الحرارة المحددة المطلوبة وفقا للبرنامج.
يمثل منحنى الطهي التغير في درجة الحرارة بمرور الوقت أثناء الطهي. عادة ما يتم تعريفه وفقا للاحتياجات المحددة لكل نوع من أنواع الطين والنتائج المرجوة. يتضمن شكل برنامج الطهي سلالم تتوافق مع فترات ارتفاع درجة الحرارة أو انخفاضها. تسمح هذه المنحدرات بالوصول إلى درجة الحرارة المثلى تدريجيا وتمنع الصدمات الحرارية التي قد تتلف الأجزاء.
هناك نماذج وأنواع مختلفة من أفران الفخار ، مثل الأفران الكهربائية وأفران الغاز والأفران التي تعمل بالحطب. كل نوع من أنواع الأفران له مزاياه وخصائصه. تستخدم الأفران الكهربائية بشكل شائع لأنها توفر تنظيما دقيقا وأكثر ملاءمة للاستخدام. تحدد قوة فرن الفخار قدرته على الوصول إلى درجات الحرارة المطلوبة لإطلاق السيراميك والحفاظ عليها.
يعتمد اختيار نوع الفرن على مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك احتياجات التصنيع المحددة للخزاف ونوع الحرق المطلوب. فيما يلي بعض الاعتبارات التي يجب مراعاتها عند اختيار فرن لحرق الفخار:
تحدد طبيعة الطين المستخدم درجة حرارة الحرق المطلوبة. تأكد من اختيار فرن يمكنه الوصول والحفاظ على درجة الحرارة اللازمة لإطلاق نوع الطين الخاص بك. الأفران الكهربائية متعددة الاستخدامات بشكل عام وتسمح لك بالتحكم بدقة في درجة حرارة الطهي وفقا لطلبك.
قدرة الفرن هي عامل مهم آخر يجب مراعاته. قم بتقييم كمية القطع التي تخطط لخبزها في وقت واحد لاختيار فرن يناسب احتياجاتك. ستحدد الأبعاد الداخلية للفرن وحجم الأرفف أو صواني الخبز عدد القطع التي يمكنك خبزها في المرة الواحدة.
غالبا ما توفر الأفران الحديثة خيارات تحكم وبرمجة متقدمة. ابحث عن ميزات مثل وحدات التحكم في درجة الحرارة مع شاشات دقيقة وبرامج محددة مسبقا لأنواع مختلفة من الطهي والقدرة على إنشاء منحنيات مخصصة. ستتيح لك هذه الميزات ضبط إعدادات الطهي بسهولة لتناسب تطبيقاتك المحددة.
عند إطلاق السيراميك ، من الضروري اتباع منحنى مناسب ، والذي يتضمن منحدرات لرفع وخفض درجة الحرارة. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه لا يوصى عموما بفتح فرن السيراميك أثناء إطلاق النار ما لم ينص على وجه التحديد في تعليمات الشركة المصنعة أو للاحتياجات الخاصة.
يمكن أن يؤدي فتح الفرن قبل الأوان إلى صدمة حرارية ويضر بنتائج الطهي. من الأفضل ترك الفرن مغلقا حتى نهاية دورة إطلاق النار ، وفقا للإعدادات الموصى بها لنوع الطين وإطلاق النار.
ج1. التحكم في درجة الحرارة هو عملية التحكم الدقيق في درجة الحرارة والحفاظ عليها أثناء دورة التسخين. إنه يحقق نتائج حرق متسقة ويضمن أن درجة الحرارة التي تم الوصول إليها هي درجة الحرارة المطلوبة لحرق الفخار.
ج2. العديد من العناصر ضرورية للتحكم في درجة الحرارة في أفران الفخار ، بما في ذلك أجهزة التحكم في الموقت مع شاشات العرض ، مجسات قياس درجة الحرارةومنحنيات درجة الحرارة وبرامج الطهي والمنحدرات / المحامل. ال مسبار مزدوج حراري K يمكن قياس درجات الحرارة القصوى 1250 درجة مئوية ، ولكن لها عمر أطول إذا لم يتم استخدامها فوق 1200 درجة مئوية. من ناحية أخرى ، فإن المسبار المزدوج الحراري S قادر على قياس درجات حرارة تصل إلى 1500 درجة مئوية وهو مناسب بشكل مثالي لإطلاق السيراميك والخزف بدرجة حرارة عالية. تعمل هذه العناصر معا للتحكم في نقطة الضبط وضبطها طوال عملية التسخين.
ج3. يقوم جهاز التحكم في درجة الحرارة في فرن الفخار بعرض ومراقبة درجة الحرارة باستمرار باستخدام المزدوجات الحرارية وضبط طاقة التسخين للحفاظ على نقطة الضبط المطلوبة. يستخدم برامج مبرمجة مسبقا أو مخصصة للتحكم في الارتفاع والتوقف والسقوط ، مما يضمن عملية طهي دقيقة ومثالية لتطبيقك. بفضل إعدادات PID الخاصة بها ، فإن وحدة التحكم قادرة على ضبط طاقة التسخين وفقا للتقلبات وضبط المحامل / المنحدرات للحفاظ على نقطة ضبط موحدة وثابتة ، وبالتالي ضمان طهي متجانس طوال العملية.
ج4. يعد منحدر درجة الحرارة أمرا بالغ الأهمية في تنظيم درجة حرارة أفران الفخار لأنه يحدد معدل ارتفاع درجة الحرارة أثناء التسخين. يسمح لك منحدر الصعود المناسب بذلكتجنب الصدمات الحرارية وتلف الفخار، من خلال ضمان حتى الطهي المتحكم فيه. من ناحية أخرى ، تحتوي وحدات التحكم في درجة الحرارة عالية الأداء على وظائف لضمان تلبية نقاط الضبط. على سبيل المثال ، إذا قام المستخدم ببرمجة نقطة محددة للوصول إليها في وقت قصير جدا مقارنة بوقت الاستجابة الذي تضمنه طاقة الفرن ، فستنتظر وحدة التحكم حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة قبل متابعة البرنامج.
ج5. لتنظيم درجة الحرارة بشكل فعال ، يوصى باتباع النصائح التالية:
استخدم جهاز تحكم في درجة الحرارة موثوق به ومصمم خصيصا لاحتياجاتك.
فحص ومعايرة المزدوجات الحرارية بانتظام لقياس درجة الحرارة بدقة.
ادرس بعناية منحنيات ارتفاع درجة الحرارة الموصى بها لأنواع مختلفة من الفخار.
قم ببرمجة مستويات درجة حرارة مناسبة للسماح بطهي معين.
انتبه إلى خطوات انخفاض درجة الحرارة لتجنب الصدمات الحرارية على الأجزاء الخزفية.
تزودك هذه التفسيرات بمعلومات عامة حول التحكم في درجة الحرارة في أفران الفخار
تم تصميم أجهزة التحكم في درجة الحرارة من Fuji Electric France خصيصا كمعيار قياسي لتوفير تحكم دقيق وموثوق في درجة الحرارة في أفران الفخار. بفضل الميزات المتقدمة مثل البرمجة المرنة وخوارزمية PID والضبط التلقائي واتصال الشبكة ، ستسمح لك نماذج وحدة التحكم Pid الخاصة بنا بإنشاء فخار بجودة استثنائية مع تقليل تكاليف الطاقة.
سواء كنت فنانا محترفا أو هاويا متعطشا ، ستساعدك وحدات التحكم في المؤقت لدينا على الوصول إلى درجة الحرارة المثالية لإبداعاتك ، مما يضمن الطهي المتساوي وتجنب الالتواء أو التشقق.
