قد يكون طهي البيتزا أمرا صعبا ، حيث تحتاج جميع المكونات إلى الطهي بشكل صحيح. لتحقيق ذلك ، من المهم التأكد من أن درجة حرارة الفرن مرتفعة بدرجة كافية ، والتي ستخبز عجينة البيتزا حتى تصبح مقرمشة وتحقق الطبقة المطبوخة بشكل مثالي.
خاصة وأن كل نوع من أنواع البيتزا يختلف في وقت الطهي ودرجة الحرارة. بفضل جهاز التحكم في درجة الحرارة Pid ، من الممكن إتقان فن طهي البيتزا وتقديم أفران بيتزا قادرة على تلبية احتياجات المحترفين ، ولكن أيضا متطلبات المستهلكين.
البيتزا ، التي اخترعت في إيطاليا في القرن السادس عشر ، تغوي برائحتها الشهية من الجبن الذائب والطماطم. انتشر هذا العنصر الأساسي في الطعام والثقافة الإيطاليةفي جميع أنحاء العالم ، حيث وضع كل بلد دوره الخاص عليه مع إضافة مكونات جديدة.
اليوم ، لا تزال البيتزا من بين أكثر الأطباق المحبوبة من قبل ملايين الأشخاص حول العالم.
مع تزايد تطلبا المستهلكين ، يجب أن تفي البيتزا بمعايير الجودة العالية لمواصلة تلبية توقعاتهم.
تشمل هذه المعايير اختيار المكونات عالية الجودة وطريقة مثالية لطهي العجين بحيث يكون مقرمشا وتبقى الطبقة لذيذة.
وبالتالي ، من أجل تلبية توقعات المستهلكين ، يجب على مصنعي أفران البيتزا تجهيز أفرانهم بأدوات قياس وتحكم عالية الأداء وموثوقة.
يمكن أن تسمح لهم أجهزة التحكم في درجة الحرارة PID بضمان طهي متجانس تماما والتحكم فيه لعملائهم في أفران البيتزا الاحترافية الخاصة بهم.
على عكس الأفران التقليدية ، تحتوي أفران البيتزا على تقنية تسخين خاصة تسمح لها بطهي العجين وحشوة البيتزا بالتساوي.
في الواقع ، يتكون فرن البيتزا من عنصرين أساسيين: الأرضية والقبو.
يغطي الموقد الجزء السفلي من داخل الفرن. عندما يتم تسخين هذا السطح ، يوزع النعل الحرارة الممتصة بالتساوي ، بحيث يتم طهي قاع البيتزا.
القبو هو الجزء العلوي من الفرن ، على شكل قبة. وتتمثل مهمتها في الحفاظ على الحرارة من أجل طهي الجزء العلوي من البيتزا بالتساوي.
لضمان طهي جميع المكونات على النحو الأمثل ، من المهم التحقق من أن درجة حرارة أرضية الفرن مرتفعة بما يكفي لجعل عجينة البيتزا مقرمشة. أنت أيضا لا تريد أن تسخن الجزء العلوي بشكل زائد لمنع الإفراط في طهي الطبقة العلوية.
الصعوبة الثانية هي أن وقت الطهي ودرجة حرارة البيتزا تختلف باختلاف نوع البيتزا التي يتم تحضيرها.
تتطلب البيتزا ذات القشرة الرقيقة درجة حرارة منخفضة ووقت طهي أقل ، بينما تحتاج البيتزا ذات القشرة السميكة إلى طهيها على درجة حرارة أعلى ولفترة أطول من الوقت.
بالإضافة إلى ذلك ، سيعتمد وقت الطهي ودرجة حرارة البيتزا أيضا على الطبقة العلوية التي تمت إضافتها: سواء كانت لحما أو خضروات أو سمكا أو جبنا ، فإن لكل مكون أوقات طهي ودرجات حرارة مختلفة يجب مراعاتها عند إعداد البيتزا.
يحتاج مصنعو أفران البيتزا إلى أن يكونوا قادرين على تقديم المعدات التي تسمح لصانعي البيتزا بما يلي:
لتلبية توقعات عملائهم ، يجب على مصنعي أفران البيتزا الاحترافية تجهيز أنفسهم بمعدات قياس وتحكم عالية الأداء قادرة على توفير كل هذه الوظائف.
تتمتع Fuji Electric بالخبرة وأدوات القياس والتحكم المتخصصة للبيئة الصناعية. يمكن أن تسمح وحدات التحكم في درجة الحرارة الدقيقة والفعالة والواجهات المريحة بين الإنسان والآلة لمصنعي أفران البيتزا بضمان الاستخدام الأمثل لأفرانهم ، فضلا عن المستوى العالي من جودة البيتزا المطبوخة بالداخل.
من خلال تجهيز وحدة تحكم معيارية متعددة الحلقات من PUMA / B في أفران البيتزا الاحترافية الخاصة بهم ، يسمح المصنعون للبيتزا بضبط درجة الحرارة المثالية لطهي البيتزا الخاصة بهم ويطمئنون إلى أن وحدة التحكم ستحافظ عليها تلقائيا. بمعنى آخر ، سيقوم المنظم تلقائيا بتشغيل أو إيقاف مواقد الفرن أو المقاومات للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، مما يضمن طهي البيتزا بشكل مثالي طوال الخدمة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تثبيت وحدة التحكم هذه يجعل من الممكن التحكم في عدة مناطق وتنظيمها في نفس الوقت. سيكون الطباخ قادرا على ضبط درجة حرارة ودرجة حرارة الأرضية ودرجة حرارة القبو في وقت واحد وبدقة وكفاءة.
لتحسين الدقة وسرعة الاستجابة والموثوقية ، يشتمل نظام التحكم أيضا على مرحلات الحالة الصلبة المدمجة.
تم تجهيز حل التحكم في درجة الحرارة من Fuji Electric بواجهة سهلة الاستخدام وعالية الأداء بين الإنسان والآلة. يوفر رؤية سريعةلدرجة الحرارة ووقت الطهي المتبقي بفضل شاشة اللمس الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسمح للبيتزا ببرمجة أجهزة إنذار نهاية الطهي ، والبدء المتأخر ، والوصفات المخصصة بدرجات حرارة وأوقات تسخين مختلفة ، تتوافق مع احتياجاتهم.
من خلال تجهيز أفران البيتزا الخاصة بهم بهذه المعدات ، يضمن المصنعون أن تكون معداتهم المهنية كاملة وفعالة ، وبالتالي تلبي احتياجات عملائهم بشكل مثالي.
تطبيقضمان درجة حرارة أفران البيتزا المهنية الخاصة بك مع التحكم في درجة الحرارة pid
قم بتنزيل ورقة التطبيق واختر التحكم في درجة حرارة PID لأفران البيتزا الاحترافية الخاصة بك!
